PORC AU PAPRIKA ET A LA BIERE

 Préparation : 25’

Cuisson : 50’

 Ingrédients pour 4 personnes :

 1 rouelle de porc de 800 g environ

300 g de grosses pâtes

2 grosses tomates

2 oignons

40 cl de bière

35 g de beurre

1 bouquet garni

1 cuil. A soupe de ciboulette ciselée

2 cuil. A soupe de paprika doux

sel, poivre

-         Peler, émincer les oignons ; ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner puis les hacher grossièrement.

-         Dégraisser la rouelle et la couper en cubes puis la poudrer d’une cuil. de paprika et dorer les cubes à la cocotte dans le beurre chaud.

-          Ajouter les oignons, saler, poivrer et laisser suer 5’ sans faire dorer. Mouiller avec la bière et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 40’ à couvert et ajouter les tomates à mi-cuisson.

-         Cuire les pâtes « al dente ».

-         Retirer le bouquet garni de la cocotte. Retirer les morceaux de viande à l’écumoire, les déposer dans un saladier et mélanger soigneusement avec les pâtes.

-         Faire réduire la sauce dans la cocotte jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.

PRESENTATION : napper la viande de sauce, saupoudrer de paprika, parsemer de ciboulette.